КОФЕРМЕНТЫ

КОФЕРМЕНТЫ, специфические активаторы, образующие необходимую составн. часть действующей системы некоторых ферментов. К. не представляют принципиального отличия от киназ, и применение того или другого обозначения определяется в сущности практикой, установившейся для данного случая. Подробнее о месте К. в ряду других активирующих веществ—см. Активаторы. Остающаяся после отделения К. неактивная часть ферментной системы носит название апофер-мента; прибавление К. снова переводит апо-фермент в деятельное состояние (пример: козимаза+апозимаза=активная зимаза). Во многих случаях роль К. играют простые, точно известные хим. соединения; так, ко-ферментом растительной протеазы, папайо-тина, служит синильная к-та, HCN.— Ко-зимаза. В действии всех растительных, бактериальных и животных зимаз (см.), т.е. ферментных систем спиртового, молочнокис-* лого и других видов брожения, а также гликолиза принимает участие специальный К., т.н. козимаза. Последняя представляет легко диализирующее, термостабильное вещество, повидимому близкое по своей хим. природе к нуклеиновым к-там, точнее—к ну-клеотидам (Euler). Особенно богаты ею дрожжи и мышцы. После диализа или отмывания водой, в дрожжах и мышечной ткани содержится только инактивная апозимаза; последнюю можно снова активировать, прибавляя козимазу в виде диализата соответствующих клеток или экстракта из них, в котором апозимаза разрушена кипячением. Козимазы различных клеток (дрожжи, мышцы, эритроциты, бактерии) тождественны по своему действию и вероятно также по хим. природе; во всяком случае они могут взаимно замещать друг друга; отмытые дрожжи активируются козимазой мышц или молочнокислых бактерий и обратно (Meyerhof, Euler). Козимаза тождественна также с К. клеточного дыхания («пнеин» Бателли-Штерн, «Atmungskorper» Meyerhof'а). Это вполне естественно, т. к. первые фазы окислительного распада углеводов, представляющих важнейший субстрат тканев. дыхания, совпадают с таковыми же фазами брожения. Механизм действия козимазы еще не вполне установлен. Одним из первых этапов сбраживания Сахаров является образование сложных эфиров с фосфорной к-той (см. Гексозофосфорние кислоты, Гарден-Йои-га уравнение). Без козимазы невозможна начальная перегруппировка сахарной молекулы, необходимая для этого фосфорилиро-вания (Euler, Neuberg, Bodnar). Точно так же в отсутствии козимазы не действуют аль-дегидмутазы (см. Каниццаро реакция), производящие превращение важнейшего промежуточного продукта углеводного распада— метилглиоксаля в пировиноградную или в молочную кислоту. В отсутствии козимазы сбраживание гексозофосфата останавливается на стадии метилглиоксаля (Neuberg, Ko-bel). Т. о. козимаза играет при брожении роль кофосфатазы (активатора фосфорили-рующего фермента) и комутазы (кофермента альдегидмутаз). Остальные фазы брожения—■ распад гексозофосфата до метилглиоксаля и расщепление пировиноградной к-ты карбо-ксилазой (см.) на ацетальдегид и С0₂—повидимому не требуют участия козимазы, т. е. могут быть осуществлены при помощи одной апозимазы. Необходимо ли участие козимазы при реакции Каниццаро, превращающей ацетальдегид в спирт,—еще не установлено. Лит.: Oppenheimer С, Die Fermente u. ihre Wirkungen, В. I—II, Lpz., 1926—27; он же, Lehrb. d. Enzyme, Lpz., 1927 (рус. изд. печ.). А. Браунштепн.